በመጫን ላይ ...ስለ ቡፌው ማወቅ የፈለጉት ነገር ሁሉ
"ቡፌ" የሚለውን ቃል ስንሰማ፣ ወዲያውኑ ስለ ቀላል መክሰስ፣ የሻምፓኝ ብርጭቆዎች እና ማንም ሰው ከወንበሩ ጋር የማይታሰርበት ዘና ያለ ድባብ እናስባለን። ይህ የነፃነት፣ የመግባቢያ እና የጨጓራ ልዩነት ቅርጸት ነው። ዛሬ፣ እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት ማደራጀት ከሚመስለው በላይ ቀላል ነው፡ ከፍተኛ ጥራት ያለው ይምረጡ ለማዘዝ የቡፌ ምግቦች ከማድረስ ጋርእና ግማሹ ስራ አስቀድሞ ተከናውኗል። ግን ይህ ቅርጸት ከየት እንደመጣ እና ከቀላልነቱ በስተጀርባ ምን አይነት ዘዴዎች እንደተደበቁ አስበው ያውቃሉ? እና ሁሉም ነገር ያን ያህል ቀላል ነው?
የቡፌው ታሪክ እና አመጣጥ
"ፎርቼት" የሚለው ቃል ራሱ በፈረንሳይኛ "ሹካ" ማለት ነው። የዚህ ቅርጸት ታሪክ የሚጀምረው በ19ኛው ክፍለ ዘመን ፈረንሳይ ነው። አፈ ታሪክ እንደሚለው የፈረንሳይ ፖለቲከኞች እና የቤተ መንግሥት ሰዎች ጊዜያቸውን በጣም ከፍ አድርገው ይመለከቱ ስለነበር አስፈላጊ ውይይቶችን ሳያቋርጡ መክሰስ የመመገብ መንገድ ፈጥረዋል።
ዋናው ሁኔታ በአንድ ሹካ ብቻ ቆመው የመመገብ ችሎታ ነበር። ይህም እንግዶች በአዳራሹ ውስጥ በነፃነት እንዲንቀሳቀሱ፣ የተለያዩ ተናጋሪዎችን እንዲያነጋግሩ እና በተለመደው የግብዣ ድግሶች ላይ ሰዓታትን እንዳያባክኑ አስችሏቸዋል። ከጊዜ በኋላ ይህ ዘይቤ መላውን አውሮፓን ድል አድርጎ ዲሞክራሲያዊ ግን የሚያምር አቀባበል ጋር ተመሳሳይ ሆነ።
የቡፌ ዓይነቶች፡ ከመደበኛ እስከ ጭብጥ
ዘመናዊው ቡፌ ከቀላል መክሰስ አልፎ ቆይቷል። ዛሬ፣ በርካታ ዋና ዋና ዓይነቶች አሉ፡
- መደበኛ ቡፌ፡ ለኮንፈረንሶች፣ ለአቀራረቦች እና ለቢሮ ድግሶች የሚሆን ክላሲክ። በተለያዩ የካናፕ፣ የታርትሌት እና ሚኒ ጣፋጮች ላይ አፅንዖት ይሰጣል።
- ጭብጥ ያለው ቡፌ፡ ከጌጣጌጥ እስከ ግብዓቶቹ ድረስ ያለው ነገር ሁሉ በአንድ ሀሳብ ላይ የተመሠረተ ነው። ለምሳሌ፣ “የበጋ ስሜት” ከብዙ የባህር ምግቦች እና ፍራፍሬዎች ጋር ወይም “የጣሊያን አደባባይ” ከፀረ-ፓስቲ እና ብሩሼታ ጋር።
- የኮክቴል ቡፌ፡- መጠጦች በብዛት የሚገኙበት እና መክሰስ በጣም በትንሽ ክፍሎች የሚቀርቡበት በጣም ቀላሉ ቅርጸት (አሚዝ-ቡቼ)።
- የብሩች ቡፌ፡- ብዙውን ጊዜ ጠዋት ላይ ቁርስና ምሳን በማጣመር ይካሄዳል።
ሲያደራጁ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ የሆነው ነገር፡ ቦታዎች፣ ምናሌ፣ ማስዋብ
ዲያብሎስ በዝርዝሮች ውስጥ ነው - ይህንን አስታውሱ! ቡፌ በእግርዎ ላይ ወደ ተራ ጣዕም እንዳይለወጥ፣ ብቃት ያለው አደረጃጀት አስፈላጊ ነው። ስኬት የሚመሰረትባቸው ሶስት ምሰሶዎች እነሆ፡
- ቦታ። ጠረጴዛዎቹ ከማንኛውም አቅጣጫ እንዲቀርቡ መቀመጥ አለባቸው። ቦታው “ደሴት” የሚፈቅድ ከሆነ ከግድግዳ ጋር አያያይዙ።
- ምናሌ። ወርቃማው ህግ በአፍዎ ውስጥ ያለውን ሁሉ በአንድ ንክሻ ውስጥ ማስገባት ነው። እንግዳው የምግብ ፍላጎትን ለመቁረጥ ቢላዋ ከፈለገ፣ በቅርጹ ላይ ስህተት ሰርተዋል።
- ማስዋብ። የተለያዩ ደረጃዎችን ይጠቀሙ። የተለያየ ቁመት ባላቸው መደርደሪያዎች ላይ ያሉት ትሪዎች የእይታ መጠን ይፈጥራሉ እና ተጨማሪ ምግቦችን በተመሳሳይ ቦታ ላይ እንዲያስቀምጡ ያስችሉዎታል። ስለ ትኩስ አበቦች እና ጭብጥ ያላቸው መለዋወጫዎች አይርሱ - ተመሳሳይ ድባብ ይፈጥራሉ።
የቡፌ ዝግጅት ሲደረግ ብዙውን ጊዜ ምን ስህተቶች ይፈጠራሉ?
ልምድ ያላቸው አዘጋጆች እንኳን አንዳንድ ጊዜ ተመሳሳይ ስህተቶችን ያደርጋሉ። ለማስወገድ ቀላል የሆኑ አንዳንድ የተለመዱ ስህተቶች እነሆ፡
- የምግብ እጥረት። በቡፌ ላይ እንግዶች ለመጨዋወት ሲሄዱ ብዙውን ጊዜ አንድ ብርጭቆ ወይም ሳህን ጠረጴዛ ላይ ይተዋሉ። የንጹህ ምግቦች አቅርቦት ቢያንስ የእንግዶች ቁጥር ከ2-2,5 እጥፍ መሆን አለበት።
- የመቀመጫ እጥረት። የቆመ አቀባበል ቢሆንም እንኳ ከ15-20% የሚሆኑ እንግዶች (በተለይም ተረከዝ የለበሱ ሴቶች) መቀመጥ ይፈልጋሉ። በጎን በኩል ጥቂት ወንበሮች ወይም ወንበሮች የጭንቀት ምልክት ናቸው።
- የቆሸሹ ምግቦች በግልጽ የሚታዩ። አንድ እንግዳ ያገለገለ ስኩዌር ወይም ብርጭቆ የሚያስቀምጥበት ቦታ ከሌለው፣ የበዓሉ አጠቃላይ እይታ ወዲያውኑ ይበላሻል። ቆሻሻ የሚሰበስቡባቸውን ቦታዎች ያስቡ፣ ነገር ግን በግልጽ የሚታዩ አይደሉም።
- ውስብስብ ምግብ። የሚፈጩ፣ የሚፈሱ ወይም የጌጣጌጥ ሥራ የሚያስፈልጋቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ለቡፌ ክልክል ናቸው።
ቡፌ እንግዶችን በፕሮቶኮል ሳይገድባቸው የማስደሰት ጥበብ ነው። በቅጥ እና በምቾት መካከል ፍጹም ሚዛን ነው። ዋናው ነገር ከዚህ ቅርጸት ቀላልነት በስተጀርባ ግልጽ የሆነ እቅድ እና ለዝርዝር ትኩረት እንዳለ ማስታወስ ነው።
በፖርታሉ ላይ የበለጠ አስደሳች እና ጠቃሚ መረጃን ይመልከቱ፡-